Hier bloggt der Chef noch selbst.
Über sein Hotel und die regionale Küche, über Berlin und seine Events, gibt Ausflugstipps und berichtet über das, was ihm auch sonst noch so in den Sinn kommt.
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    Archiv für den 28. April, 2008

    Es ist Spargelzeit im Restaurant Knese

    Und weil Spargelzeit ist, beschäftigen wir uns einmal etwas näher mit dem wunderbar weißen Stangengemüse. Z.B. mit der Zubereitung. Und da findet man gute Tipps auf den Webseiten des Josef Jakobs Spargelhof in Schäpe (hier die Routenberechnung), übrigens von der Knese aus in nur 37 Minuten zu erreichen. Der Tipp Nr. 1 auf der Seite […]

    Die Wochekarte bis zum 1. Mai – Die “Knese” Wochenkarte

    Unser Küchenchef Herr Eibl empfiehlt: Montag, 28. April 2008 Hackbraten mit grünen Bohnen Kartoffelpüree oder Spätzle Pilzpfanne Dienstag, 29. April 2008 Tafelspitzsülze mit Remouladensauce und Bratkartoffeln oder Tomaten-Mozzarella Wrap Mittwoch, 30. April 2008 Schweineschnitzel “Hamburger Art” mit Kartoffel-Raukesalat oder Elsässer Flammkuchen Freitag, 2. Mai 2008 Kleine Portion Spargel mit Kochschinken oder Seehechtfilet gebraten mit Lauchgemüse […]