Archiv für den Tag: 21. Mai 2008

Bonoferta – Die kulinarische Suchmaschine

Das Restaurant Knese gehört mit zu den ersten Restaurants, die in der Suchmaschine von Bonoferta zu finden sind.

Mobilität ist eine der wichtigsten Vorraussetzung einer florierenden Volkswirtschaft. Immer mehr Menschen müssen sich ständig neu orientieren. Der Faktor Zeit ist in unserer Gesellschaft eine Ressource, die immer kostbarer wird. Um Zeit zu sparen, bedient man sich moderner Medien wie Suchmaschinen im WEB als Informationsquelle.

Die kulinarische Suchmaschine hat die richtige Antwort auf Ihren Informationsbedarf !

Öffnungszeiten, Küchenart, Ausstattung, Gastronomietyp, Bilder, Landkarte, Ortsteil, Adresse

Wer findet schon immer das, was er sucht, probieren Sie selbst !
Gutes Gelingen.

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Meister in Berlin – Der Plaza Hotel Küchentipp

Hier kocht ein neuer Chef – Markus Eibl ist neuer Küchenchef im Restaurant Knese
Markus Eibl im Berlin Plaza Hotel
Markus Eibl ist seit März neuer Küchenchef im Restaurant Knese des Berlin Plaza Hotels. In Grimma, im schönen Sachsenland ist er zu Hause und startete von hier aus seine bewegte „Topfkarriere“. Zuerst blieb er noch ganz in der Nähe, in Leipzig und erlernte sein Handwerk und perfektionierte es in renommierten Hotels.
Dann wurde es bewegt und die Küchen, mit denen er es zu tun hatte, befanden sich nicht mehr auf festem Boden. Für ein paar Jahre waren die Traumschiffe dieser Welt sein zu Hause. Hier lernte er die Unterschiede in regionaler Küchen kennen und schätzen.
Aber es zog ihn wieder auf festen Boden zurück, nach Berlin.
Bevor er zur Knese geholt wurde, gehörte das Dorint Regent Hotel und die beiden Nola´s am Weinberg und in Tiergarten zu seinen Stationen als Küchenchef.
Jetzt setzt er als Küchenchef mit Saucen-Kreationen und Patisserie-Spezialitäten neue Akzente.

Seit der Naunhofer in Knese´s Küche wirbelt, gibt es selbst gebackenen Kuchen, veränderte Rezepturen nach neueren ernährungsphysiologischen Erkenntnissen und eine Wochenkarte, die den Bedürfnissen nach leichter Küche Rechnung trägt. Erstes Ergebnis des neuen Akzentes ist eine umfangreiche Speiskarte mit berlintypischer und internationaler Küche, die gleich in acht Sprachen übersetzt wurde. Sein Credo: Saisonale Küche mit Produkten aus der Region.
Jetzt ist Spargelzeit. Guten Appetit bei Spargel Classique mit Wiener Schnitzel und neuen Kartoffeln!

Und das noch bis zum Johannistag, dann endet die Spargelzeit und die Gäste der Knese dürfen sich auf neue Sommerspezialitäten freuen.

Japanische Speisekarte in Berlin – Restaurant Knese

Wir haben Sie wieder. Die neue Übersetzung der aktuellen Speisekarte.
Seit 13. Mai neu im Restaurant KneseJapan!
Knesebeckstr. 63 / Kurfürstendamm
10719 Berlin
Fon +49(0)30-884 13-0

info@restaurant-knese.de

スープ

ポテトクリームスープ
アンズ茸の蒸し煮添え
6,00 €

ラムソンの冷製スープ
ポテトチップス添え
5,50 €

えんどう豆の泡立てスープ
白パンチップスとキャノーラ油添え
5,50 €

前菜とサラダ

大根のクリームブリュレー
生クリーム風味
ブラウンシュガーのカラメルがけ
7,50 €

スズキのフレッシュマリネ
レンズ豆の温サラダと
クリームバルサミコ添え
9,90 €

ソーセージサラダ
上質のソーセージと
ピクルス、オニオン、パセリのサラダ
ローストポテト又はパンとバター付き
8,90 €

レタスサラダ
ブルーチーズのドレッシングと
薄切りベーコン炒め和え
6,50 €

ルッコラのサラダ
バルサミコのビネガードレッシング和え
プチトマトとパルメザンチーズチップス添え
7,50 €

ミニミックスサラダ
サラダ菜、トマト、キュウリ、マッシュルーム、パプリカ
フルーティーなバルサミコのビネガードレッシング和え
7,50 €

ベルリンとブランデンブルグの郷土料理

ケーニヒスベルク風肉団子
ケッパーソース和え
赤ビーツのサラダと
茹でジャガのバター風味添え
10,50 €

ベルリン風子牛のレバー
“プラザ風”
ローストオニオンとりんごの焼き煮添え
ジャガイモのワッフルとピューレ付き
14,50 €

ベルリン風アイスバイン
ザワークラウトのリースリングワイン煮
茹でジャガのパセリ風味と
えんどう豆のピューレ添え
11,90 €

スズキのこんがりムニエル
キュウリの焼き煮と
茹でジャガのバターとゴマ風味添え
14,50 €

ラム肉ボレンフライシュ Knese風
ラム腰肉のオリーブオイル炒め
エシャロッテの炒め物とゲヴュルツトラミネールソース和え
黒パンの団子添え
12,50 €

ベルリン風カレーヴルスト(ソーセージ)
カレー味のソース添え、フライドポテト付き
7,90 €

インターナショナル料理

アンガス牛のステーキ
香草のカリカリ揚げと
ポテトとルッコラのサラダ添え
16,00 €

ウィーン風シュニッツェル
仔牛のカツレツ 自家製ポテトサラダ付き
14,90 €

シュバイネハクセ
骨付き豚スネ肉のグリルの麦芽ビールソースがけ
チリメンキャベツのクリーム煮と黒パンの団子添え
11,90 €

ホロホロ鳥の胸肉ロースト
ハモンセラーノ(生ハム)とブルーチーズ詰め
野菜のラタトゥイユとジャガイモのローズマリー風味添え
13,90 €

牛ヒレの煮込み
ヒレ肉の赤ワインエッセンス煮
にんじんグラッセとアミガサ茸のリゾット添え
17,90 €

リゾットのコロッケ
アサツキとジャガイモのバター風味添え
10,90 €

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