Archiv für den Tag: 10. April 2009

Unsere Osterempfehlung für Ihre Küche

Unser Küchenchef Markus Eibl empfiehlt für Ihren Osterbraten.

Geschmorte Lammkeule, gefüllt mit getrockneten Aprikosen und Kräutern

Zutaten:
1 Lammkeule ohne Knochen (hohl ausgelöst)
8 Stück getrocknete Aprikosen
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Röstgemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel, Lauch)
1 Flasche Rotwein (kräftig)
2 Esslöffeltomatenmark
2 l Brühe

Zubereitung:
lammkeuleLammkeule waschen und gut abtropfen Die Aprikosen mit dem gezupften Thymian und Rosmarin und der Knoblauchzehe in der Moulinette fein hacken. Salz, Pfeffer dazugeben. Dann die Masse in die Öffnung der Lammkeule füllen, bis diese komplett aufgebraucht ist. Mit Salz und Pfeffer von außen würzen und in einem geeigneten Bräter anbraten, danach Lammkeule aus dem Bräter herausnehmen, das Gemüse kurz anrösten, das Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen lassen, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen bis zur Hälfte , dann die Brühe dazugeben , aufkochen lassen, nun die Lammkeule wieder in den Bräter geben. Den Bräter nun in den vorgewärmten Backofen schieben, auf 140 °C stellen. In regelmäßigen Abständen mit Fond übergießen und die Lammkeule wenden. Mit der Gabel einstechen, wenn die Lammkeule widerstandslos von der Gabel rutscht, ist sie fertig gegart. Den Fond mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit mit Mondamin dunkel abbinden und durch ein Sieb streichen.
Dazu reichen wir Bohnenbündchen und Kartoffelgratin. Guten Appetit!!
Falls Ihnen diese Schritte alle zu aufwendig erscheinen, können Sie uns auch gern im Restaurant “Knese“ besuchen. Küchenchef Markus Eibl und Restaurantleiter Jürgen Fenske begrüßen Sie recht herzlich. Wir freuen uns auf Sie!

Ostern in Berlin

Berlin zu Ostern!
Scholadenhase
Keine andere Stadt bietet so vielfältige Möglichkeiten die Osterfeiertage zu erleben.

Hier sind nur einige Höhepunkte der Veranstaltungen zu Ostern.
Gern stehen wir Ihnen bei weiteren Fragen zum Thema “Ostern in Berlin” auch persönlich zur Verfügung.

Gottesdienste

Berliner Dom
Am Ostersonntag gibt es um 10.00 Uhr einen Gottesdienst mit Bischof Wolfgang Huber. Gleichzeitig wird ein Kindergottesdienst gefeiert.
Um 18.00 Uhr findet dann der Abendgottesdienst statt.
Am Ostermontag beginnt der Gottesdienst mit Taufen, Abendmahl und einem Kindergottesdienst um 10.00 Uhr.

Gedächtniskirche
Die Osternacht am Samstag wird mit einer Chorvesper um 18.00 Uhr mit dem Volksensemble der Gedächtniskirche eingeleitet. Um 23.00 Uhr ist die Auferstehungsfeier mit Abendmahl.
Am Ostermontag hält Bischof Wolfgang Huber um 10.00 Uhr den Abendmahlsgottesdienst.

St.-Nikolai-Kirche in Spandau
Am Ostersonntag beginnt bereits um 5.00 Uhr ein Frühgottesdienst, um 10.00 Uhr wird ein Familiengottesdienst gefeiert. Am Ostermontag finden die Gottesdienste um 10.00 und 11.00 Uhr statt.

St.-Hedwigs-Kathedrale
Am Sonnabend feiert Kardinal Sterzinsky um 21.00 Uhr die Osternacht. Am Ostersonntag beginnt das Pontifikalamt mit dem Kardinal um 10.00 Uhr.

Herz-Jesu-Kirche in Charlottenburg
Am Ostersonntag und Montag werden jeweils um 9.00 Uhr, 10.15 Uhr und 10.30 Uhr Messfeiern veranstaltet.

Für alle weiteren Veranstaltungen und Tipps zu Ostern in Berlin verweisen wir gerne auf Berlin.de. (Berlin.de ist das offizielle Internetportal des Landes Berlin und ein regionaler Onlinedienst mit einem breiten, praxisorientierten Service-Angebot für Berliner Bürger, Touristen und die Wirtschaft).

Dort erhalten Sie alle Informationen zu:

Osterausstellungen
Ostermärkte
Ritter-Spektakel
Theaterfestival
Kunst
Osterkonzerte
Osterspaziergänge
“Eier” suchen
“Osterfeuer” (aber nur in Brandenburg??)!!
Museen
Sonnen
Schwimmen
Ostern im Umland.

PS. Wer hat das schönste Ostereifoto!?? Fotos Bitte zusenden an: info@plazahotel.de

Heinz Erhardt zu Ostern

“Wer ahnte, dass zum Weihnachtsfest
Cornelia mich sitzen lässt?

Das war noch nichts: zu Ostern jetzt
hat sie mich abermals versetzt!

Nun freu ich mich auf Pfingsten
nicht im geringsten”

Allen unseren Freunden und Partnern ein fröhliches Osterfest!

Und Willkommen zu unserem Osterbuffet in der Knese und der Plaza-Lounge am Freitag, 10. April und Sonnabend, 11. April von 17:30 – 22:00